Vítor Sobral

Receita de lâminas de atum

Valorizar os produtos da Terceira numa antiga oficina

O chef Vítor Sobral abriu recentemente mais um restaurante, desta vez nos Açores, "o único sítio selvagem civilizado" que conhece. A Oficina da Esquina está no hotel The Shipyard, com vista para a baía.

OTRO, o restaurante que combina a arte de Vítor Sobral e perfumes exclusivos

Salada de presunto, lascas de queijo da Ilha, folhas, uvas brancas e azeite de laranja

Vítor Sobral. "A Padeira de Aljubarrota personifica o que mais gosto numa mulher"

Receita de bochecha de porco do Montado com creme de shitaki

Receita de bochecha de porco do Montado, creme de shitaki, beringela grelhada e vinagrete de legumes.

OTRO reabre. E há novidades na carta

Hugo Banha, que idealizou um local bonito e onde comesse bem, introduziu a carne wagyu no seu restaurante. Vítor Sobral continua ser o 'dono' da carta.

Receita de cavala em salmoura, maçã, laranja e pistacio

Receita de Lulas, favas frescas e tomate

Novilho estufado com puré de batata e legumes

Receita de filetes de pescada e arroz de tomate

Esta semana o chef Vítor Sobral partilha, com os leitores do DN, uma receita de filetes de pescada, arroz de tomate e pimenos assados, tomilho e limão.

Receita de camarão, manga, coco e poejos

Receita de Bacalhau lascado com Puré de Castanhas e Broa de Milho Torrada

Bacalhau, cabrito e coscorões. Receitas para fazer em casa

Castanha: a rainha multifacetada do São Martinho

Foi numa das suas padarias da esquina, a do bairro de Campo de Ourique, que nos encontrámos com o chef Vítor Sobral para falarmos do São Martinho e das suas memórias gastronómicas desta época.

A receita de polvo no forno do chef Vítor Sobral. Para fazer em casa

Esta semana, o Diário de Noticias partilha uma receita de polvo no forno, tomate assado, alecrim e amêndoas torradas, da autoria do chef Vítor Sobral.

Os jaquinzinhos com açorda do chef Vítor Sobral

Sardinhas, moelas e iscas. Petiscos para fazer em casa (com vídeo)

"Sou cozinheiro há 33 anos e não tive de me prostituir ao Guia Michelin"

Faça em casa os cogumelos salteados do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Esta semana, em exclusivo para os leitores do Diário de Noticias partilha uma receita de cogumelos salteados com alecrim fresco.

A receita de choco grelhado do chef Vitor Sobral.

Couscous em salada. Receita do chef Vítor Sobral

Atum fresco de conserva e salada de legumes grelhados. Receita do chef Vítor Sobral

Choco com cogumelos, favas e chouriço. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Defensor dos produtos portugueses é hoje proprietário e responsável pelas cozinhas de vários restaurantes, como a Tasca da Esquina, Peixaria da Esquina e o Talho da Esquina, para além das três padarias, também da Esquina, em três bairros de Lisboa.

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Defensor dos produtos portugueses é hoje proprietário e responsável pelas cozinhas de vários restaurantes, como a Tasca da Esquina, Peixaria da Esquina e o Talho da Esquina, para além das três padarias, também da Esquina, em três bairros de Lisboa.

"Não comam nada que não saibam como é feito. Nada!"