Vítor Sobral

Bacalhau, cabrito e coscorões. Receitas para fazer em casa

Castanha: a rainha multifacetada do São Martinho

Foi numa das suas padarias da esquina, a do bairro de Campo de Ourique, que nos encontrámos com o chef Vítor Sobral para falarmos do São Martinho e das suas memórias gastronómicas desta época.

A receita de polvo no forno do chef Vítor Sobral. Para fazer em casa

Os jaquinzinhos com açorda do chef Vítor Sobral

Sardinhas, moelas e iscas. Petiscos para fazer em casa (com vídeo)

"Sou cozinheiro há 33 anos e não tive de me prostituir ao Guia Michelin"

Uma conversa na cozinha. Foi esse o mote da entrevista ao chef Vítor Sobral, frontal e direto, em que se falou da crise trazida pela pandemia de covid-19.

Faça em casa os cogumelos salteados do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Esta semana, em exclusivo para os leitores do Diário de Noticias partilha uma receita de cogumelos salteados com alecrim fresco.

A receita de choco grelhado do chef Vitor Sobral.

Couscous em salada. Receita do chef Vítor Sobral

Atum fresco de conserva e salada de legumes grelhados. Receita do chef Vítor Sobral

Choco com cogumelos, favas e chouriço. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Defensor dos produtos portugueses é hoje proprietário e responsável pelas cozinhas de vários restaurantes, como a Tasca da Esquina, Peixaria da Esquina e o Talho da Esquina, para além das três padarias, também da Esquina, em três bairros de Lisboa.

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

"Não comam nada que não saibam como é feito. Nada!"