Receitas

Receitas DN

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Defensor dos produtos portugueses é hoje proprietário e responsável pelas cozinhas de vários restaurantes, como a Tasca da Esquina, Peixaria da Esquina e o Talho da Esquina, para além das três padarias, também da Esquina, em três bairros de Lisboa.

Receitas

Clarinho, clarinho

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Mistura comum de claras (duas porções) 1. Bati as claras em castelo, adicionando algumas gotas de sumo de limão. 2. Envolvi a linhaça. Ingredientes: 3 claras q.b. sumo de limão 2 colheres de chá de linhaça triturada Banana com claras no forno Preparação: Programei o forno nos 170 graus. Num recipiente próprio de ir ao forno dispus a banana cortada em rodelas, por cima deitei a compota e a mistura de claras. Levei ao forno cerca de 25 minutos (ou até dourar). Pode servir quente ou frio. Bróculos com claras […]

Receitas

Fécula para a sobremesa

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Tapioca simples (duas porções) 1. Comecei por hidratar a tapioca, com o triplo da água, durante cerca de 30 minutos. 2. Num tacho deitei o leite, a casca de limão e a tapioca hidratada. 3. Mantendo sempre em lume brando, fui mexendo até obter a consistência de uma papa. 4. Tirei metade da tapioca, rejeitando a casca de limão. 5. Deixei cozinhar o restante mais uns minutos, para que a papa ficasse um pouco mais espessa. Ingredientes: 1 chávena de café de tapioca granulada 300 ml leite (pode usar bebida […]

Receitas

Os bagos do nosso contentamento

Por Ana Bravo Nutricionista, autora e blogger (Nutrição com Coração) Arroz de legumes (duas porções) 1. Deitei o azeite num tacho e, mantendo sempre em lume brando, adicionei a cebola, o alho picado, o alho francês e o pimento. 2. Assim que a cebola ficou ligeiramente translúcida, adicionei o arroz e o dobro da água. 3. Deixei cozinhar e um pouco antes de ficar pronto envolvi as folhas de espinafres e os tomates cortados em pedaços. Ingredientes: 1/2 chávena de chá de arroz 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho 1/2 chávena de alho francês em rodelas […]