Nutrição

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O paladar evolui com a idade mas já nascemos a gostar do doce

Nascemos a adorar o sabor doce, desconfiamos do sabor amargo, e nisto crescemos a preferir uns alimentos em vez de outros, muitas vezes sem dar segundas oportunidades ao que nos faz bem. É verdade que gostos não se discutem. Mas educam-se. Texto Ana Pago Após seis meses a ser amamentada em exclusivo, Maria reagiu mal à introdução daquele sabor tão diferente - o seu primeiro creme de legumes para bebés. "Tinha-a debaixo do meu braço esquerdo, com a sopa à nossa frente na bancada da cozinha, e num segundo ela cuspiu o que lhe pus na boca e pontapeou a [...]

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Vamos à Tailândia… através da cozinha?

Todas sabemos dos benefícios nutricionais da comida tailandesa, mas, às vezes, estas poderosas (e saborosas) misturas incluem gorduras dispensáveis. Não é o caso deste prato de galinha com caju, uma versão saudável para desfrute sem culpas! Note que várias pesquisas concluíram que a atividade antioxidante presente nos cajus aumentou à medida que a temperatura do alimento subiu. Que nos perdoem os amantes da comida crua! Vai precisar de: 1 colher de sopa de óleo de coco ½ colher de sopa de alho fresco picado 5 colheres de sopa de molho de malagueta (sambal oelek) 400 g de peito de galinha […]

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O que esconde a gastronomia tailandesa?

Muitos são os fãs desta cozinha típica. Pratos picantes, quentes e cheios de cor surgem a pintar as mesas cheias de caril, galinha com caju e muitas malaguetas. Mas sabe distinguir um prato Wan de um Kem? E sabe se um vegan pode comer Pla? Neste artigo, damos-lhe as dicas certas para descodificar o seu menu diretamente vindo da Tailândia. Depois de decorar este descodificador da Women’s Health, vai saber dar o nome certo aos pratos que cria. Antes de irmos à lista, e porque é de gastronomia tailandesa que lhe falamos, siga esta receita de Gambas Thai. Vai precisar […]

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Gelado sem peso na consciência (e na balança)

O gelado é dos melhores aliados nos dias de calor, mas também dos momentos de gula e preguiça. E se lhe dissermos que podem ser ainda aliados da boa forma física? Calma! Não estamos a dizer que pode comer todo o tipo de gelados sempre que lhe apetecer, mas pode, na verdade, comer um tipo concreto de gelados sem qualquer peso na consciência… e na balança. Falamos, claro, dos gelados de fruta feitos em casa e isentos de qualquer tipo de matéria gorda ou açúcar adicionado. Parece um sonho… e é! E pode torná-lo realidade, basta seguir esta receita.   […]

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Granizado saudável para celebrar a época da cereja

Está oficialmente aberta a época das cerejas! Esta fruta tão apreciada é rica em vitamina A e C e um sem-fim de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento precoce. Por ter um poder anti-inflamatório, esta fruta é ainda uma aliada no reforço do sistema imunitário, travando infeções e outras reações mais agressivas do nosso organismo aos radicais livres que constantemente o agridem. Além disso, a cereja é ainda uma excelente aliada do coração! E nada melhor do que uma receita super saudável celebrar a época desta fruta.   Granizado de cereja e uva Ingredientes (para 4 pessoas, 130 calorias […]

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Santos Populares. Nutricionista diz como fazer as escolhas mais acertadas

Sardinha na brasa, broa de milho, batata cozida e um ou outro copito de vinho… depois cerveja, depois sangria, depois mojito. Estamos em plena época de Santos Populares, mas isso não quer dizer que tenha de estragar a boa forma física ou até mesmo a saúde! O segredo para uma festa sem grandes consequências está, claro, nas escolhas inteligentes e, aqui, a nutricionista Lillian Barros começa logo por dizer quais as opções a excluir: “As piores alcoólicas para a saúde são as piores também para ganho de peso. Está tudo relacionado com o teor alcoólico de cada uma delas. Falo, […]