Guia Michelin

Receita de enguia fumada e puré de ervilhas e coentros

Portugal de lés a lés na cozinha "estrelada" de Amarante

O restaurante Largo do Paço, em Amarante, renovou a carta e apresenta agora dois novos menus de degustação pensados em tempo de pandemia.

"As pessoas estarão ansiosas por voltar a viver experiências à mesa"

ONA, o primeiro restaurante vegano francês a receber uma estrela Michelin

"Há chefs de enorme talento em Portugal"

Guia Michelin 2021. Pandemia, abandonos e esquecimentos

O saldo de estrelas Michelin no cobiçado Guia 2021 é positivo para Portugal e só por isso, em tempo de pandemia, é de festejar. Mas merecemos muito mais e melhor dos inspetores que nos visitam, tanto em diversidade como em qualidade.

Chef Ljubomir Stanisic conquista primeira estrela Michelin

Os restaurantes 100 Maneiras, do chef Ljubomir Stanisic, e Eneko Lisboa, do chef espanhol Eneko Atxa, receberam uma estrela cada um e passam a fazer parte dos restaurantes em Portugal com estrela do Guia Michelin.

As estrelas Michelin ainda brilham em ano de covid?

Bacalhau cozido com todos. Para fazer em casa

Chefs com estrelas Michelin dizem que pandemia não afetará alta gastronomia

"A cozinha portuguesa é definitivamente algo que gostaria de explorar"

Alain Ducasse. É um dos chefs mais influentes da sua geração. Falou em exclusivo com o DN sobre os seus novos projetos: a abertura de uma nova escola de culinária em Paris e a criação de uma espécie de prêt-a-porter de alta gastronomia. E ainda sobre o futuro da alimentação. Com ou sem covid.

Polvo grelhado com batata ao sal. Receita para fazer em casa

Peixe Galo e gambas do Algarve. Receita com estrela Michelin para fazer em casa

José Avillez é o 70º melhor chef do mundo

"Sou cozinheiro há 33 anos e não tive de me prostituir ao Guia Michelin"

Uma conversa na cozinha. Foi esse o mote da entrevista ao chef Vítor Sobral, frontal e direto, em que se falou da crise trazida pela pandemia de covid-19.

Folhado de caracóis. Receita do Chef João Sá

O chef João Sá partilha com os leitores do DN a receita de surpreendente folhado de caracóis

Salada de mexilhão e toucinho. Receita do chef João Sá

"Agora é mais seguro comer nos restaurantes do que em casa"

Gala Michelin 2020: orgulho português no meio da festa espanhola

Chef Rui Silvestre diz que estrela Michelin é "regresso a casa"

O "Vistas" (Vila Nova de Cacela) é um dos quatro restaurantes portugueses que ganharam a primeira estrela no Guia Michelin Espanha e Portugal, cuja edição de 2020 foi apresentada esta quarta-feira em Sevilha, Espanha. O chef Rui Paula ganhou a segunda estrela.

Portugal ganha 5 novas estrelas no Guia Michelin mas perde 3

Gala Michelin 2020: orgulho português no meio da festa espanhola

Henrique Leis. 'Chef' que renunciou à estrela Michelin espera sair do Guia em 2020

2020 será um ano "excecional" para a gastronomia de Portugal e Espanha

O próximo ano será "excecional" para a gastronomia de Portugal e Espanha, "com um crescimento em todas as categorias", em particular na atribuição de uma estrela, anunciou a Michelin, quando faltam duas semanas para o anúncio do guia ibérico.

O primeiro chef em Portugal a abdicar da estrela Michelin

O chef brasileiro garante que vai continuar a fazer o que sempre fez e manter qualidade no seu restaurante, mas como menos pressão e mais criatividade.

'Chef' francês que perdeu terceira estrela Michelin está em depressão

"Ganhar uma estrela Michelin é muito fixe. Mantê-la é que é o caralho"

Chef que devolveu estrelas descobre que voltou ao Guia Michelin

Guimarães e Bragança recebem a sua primeira estrela Michelin

Entre os três novos restaurantes a ganharem uma estrela Michelin no guia de 2019 estão as estreias de Guimarães e Bragança.

Michelin: da família resta o nome

Ostras na lama, microtomates... nos bastidores das estrelas

Como se ganham e perdem as estrelas Michelin?

Duelo ibérico na Gala Michelin? Nem por isso

Pela primeira vez Lisboa vai ouvir anunciar as estrelas mais comestíveis da Península Ibérica. Para este derby gastronómico, Espanha parte com 195 restaurantes, dos quais onze com três estrelas, a classificação máxima. Portugal sai com 23 distinguidos, nenhum com tripla estrela. A Michelin anuncia "novidades importantes" para ambos os países. Texto de Marina Almeida Nem com um milagre os resultados da noite de quarta feira, dia 21, se vão contar apenas em números. Vão contar-se em orgulho nacional e afirmação da gastronomia portuguesa. No total do marcador, que se vai escutar no Pavilhão Carlos Lopes, em Lisboa, a partir das [...]

Inspetores fazem 250 refeições por ano e pagam a conta

Este ano é em Lisboa a apresentação das Estrelas Michelin ibéricas. A qualidade dos produtos, a criatividade e apresentação, o domínio do ponto de cozedura e dos sabores, a relação qualidade/preço e a regularidade da cozinha são os critérios dos inspetores do Guia.

Seis 'chefs' de Lisboa cozinham na primeira gala do Guia Michelin em Portugal

"Era a escola francesa no seu melhor", diz Sá Pessoa sobre Robuchon