Guia Michelin

"As pessoas estarão ansiosas por voltar a viver experiências à mesa"

ONA, o primeiro restaurante vegano francês a receber uma estrela Michelin

Claire Vallée impôs a sua vozinha vegan e baseada em plantas quando quase ninguém acreditava. Está agora a colher os frutos.

"Há chefs de enorme talento em Portugal"

Guia Michelin 2021. Pandemia, abandonos e esquecimentos

Chef Ljubomir Stanisic conquista primeira estrela Michelin

As estrelas Michelin ainda brilham em ano de covid?

Falta pouco para saber quais são os restaurantes portugueses que ganham ou mantêm (ou perdem) as reconhecidas estrelas do Guia Michelin 2021. Num ano de pandemia, terrível para o turismo e para a restauração, a expectativa é saber como se adaptou o guia a estes tempos e como isso será refletido na avaliação dos restaurantes portugueses de alta-cozinha.

Bacalhau cozido com todos. Para fazer em casa

Uma receita clássica da gastronomia portuguesa interpretada pelo chef Bernardo Agrela. Bacalhau cozido com todos para fazer em casa em tempos de pandemia.

Chefs com estrelas Michelin dizem que pandemia não afetará alta gastronomia

"A cozinha portuguesa é definitivamente algo que gostaria de explorar"

Polvo grelhado com batata ao sal. Receita para fazer em casa

Peixe Galo e gambas do Algarve. Receita com estrela Michelin para fazer em casa

Tiago Bonito, chef do restaurante com uma estrela Michelin Largo do Paço, em Amarante partilha com os leitores do DN uma receita para fazer em casa: peixe Galo, Gambas do Algarve, abóbora e molho iodado.

José Avillez é o 70º melhor chef do mundo

"Sou cozinheiro há 33 anos e não tive de me prostituir ao Guia Michelin"

Folhado de caracóis. Receita do Chef João Sá

Salada de mexilhão e toucinho. Receita do chef João Sá

Esta semana a receita criada pelo chef João Sá para os leitores do Diário de Notícias é uma salada de mexilhão e toucinho com azeite de ervas. Fácil de replicar em casa.

"Agora é mais seguro comer nos restaurantes do que em casa"

No dia em que os restaurantes puderam reabrir, o DN foi conhecer os preparativos finais minutos antes da abertura das portas. Das medidas de segurança à (muita) esperança que tudo volte o mais rapidamente ao que era antes da covid-19. Mesmo que seja num novo normal.

Gala Michelin 2020: orgulho português no meio da festa espanhola

Chef Rui Silvestre diz que estrela Michelin é "regresso a casa"

Portugal ganha 5 novas estrelas no Guia Michelin mas perde 3

Gala Michelin 2020: orgulho português no meio da festa espanhola

Aplausos para os chefs que representaram Portugal . Mas quase tímidos quando comparados com os festejos espanhóis a cada nova estrela conquistada pelos seus na gala das estrelas do Guia Michelin, que se realizou esta quarta-feira em Sevilha

Henrique Leis. 'Chef' que renunciou à estrela Michelin espera sair do Guia em 2020

2020 será um ano "excecional" para a gastronomia de Portugal e Espanha

O primeiro chef em Portugal a abdicar da estrela Michelin

'Chef' francês que perdeu terceira estrela Michelin está em depressão

Marc Veyrat acusa o famoso guia de "profunda incompetência".

"Ganhar uma estrela Michelin é muito fixe. Mantê-la é que é o caralho"

Com pouquíssima atenção da crítica, a trabalharem com produtos que conhecem desde miúdos e a ajudarem os pais a servir almoços no restaurante da família, os irmãos Óscar e António Gonçalves conseguiram levar o mais alto galardão da gastronomia mundial a Trás-os-Montes. Têm direito a falar da maneira que bem entenderem.

Chef que devolveu estrelas descobre que voltou ao Guia Michelin

Guimarães e Bragança recebem a sua primeira estrela Michelin

Michelin: da família resta o nome

Ostras na lama, microtomates... nos bastidores das estrelas

Quando o desfile de pratos começa, numa sinfonia de perfeição, muito trabalho ficou para trás. E muita gente. As estrelas Michelin, entregues hoje em Lisboa, são fruto do trabalho de equipas que vão muito além dos chefs. Fomos conhecer os rostos menos óbvios deste olimpo da gastronomia em Portugal: hoje a passadeira vermelha é para eles.

Como se ganham e perdem as estrelas Michelin?

Duelo ibérico na Gala Michelin? Nem por isso

Inspetores fazem 250 refeições por ano e pagam a conta

Seis 'chefs' de Lisboa cozinham na primeira gala do Guia Michelin em Portugal

Seis 'chefs' de restaurantes com estrelas Michelin da região de Lisboa vão cozinhar na apresentação do Guia Michelin Espanha e Portugal, em 21 de novembro, na capital portuguesa, disse o coordenador da gala, José Avillez, à Lusa.

"Era a escola francesa no seu melhor", diz Sá Pessoa sobre Robuchon

Chef Henrique Sá Pessoa destaca o puré de batata do chef francês Jöel Robuchon, que hoje morreu, aos 73 anos, em Genebra

Morreu Joël Robuchon, o cozinheiro do século

Há uma 'estrela Michelin' de origem portuguesa a brilhar em Paris