Fernando Melo

Exclusivo

gastronomia

Consoada 2020. A revolução mais pacífica

É a grande refeição e a grande festa da mesa. O toque a reunir sente-se por todo o país, chega o momento em que nos aconchegamos no inefável conforto da família. Segue-se o almoço de Natal e depois troam as janeiras até aos Reis. As transumâncias da quadra estão limitadas e as viagens neste ano vão ser mais virtuais do que reais, mas nada nos impede de sair de nós para visitarmos de coração os que amamos. Vamos ao périplo natalício.

Exclusivo

Vinhos

Qual é o meu Porto favorito?

Percorremos os supermercados, chegamos à zona dos vinhos e corre tudo mais ou menos bem, mas quando chegamos aos vinhos do Porto instala-se a confusão. Preços, estilos e marcas cuja lógica nos transcende, e não há quem nos socorra para nos ajudar na senda de pelo menos saber qual é o nosso vinho do Porto favorito. Não desespere, deixamos-lhe um guia rápido com que pode desbravar a selva vínica e tirar o melhor partido da melhor bebida do mundo que é o vinho do Porto.

Evasões

Crítica: Restaurante Ignácio de Paula Peliteiro, Braga

De vez em quando faço o que todos fazem e roubo tempo ao tempo para satisfazer um capricho. Tenho a sorte de capricho e profissão se sobreporem exatamente e nada é sequer comparável a visitar quem está longe só porque sim. Estando um dia pelo Porto, fui bater ao ferrolho do Sra. Peliteiro, em Esposende, o restaurante estava calmo, conferi com a chef Paula Peliteiro e permiti-me a alegria da perspetiva de estar com a cozinheira de truz que vou acompanhando há algum tempo. O polvo à Sra. Peliteiro animou parte da vontade, confesso, assim como o cenário da foz […]

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