cozinha

Pão da avó conquista final do Brincar na Cozinha

O segredo do coentro, da salsa e de outras ervas aromáticas

O vastíssimo domínio das plantas aromáticas e medicinais tem representação brilhante em Portugal e chega ao mais recôndito dos seus cantos. Vai por isso muito para lá do que encontramos nos lineares dos supermercados, servindo sobretudo para intensificar os sabores dos pratos da grande tradição e do nosso contentamento.

José Avillez é o 70º melhor chef do mundo

Atum fresco de conserva e salada de legumes grelhados. Receita do chef Vítor Sobral

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Wimbledon abre cozinhas para ajudar afetados pela pandemia

O All England Club, 'casa' do torneio de ténis de Wimbledon, vai abrir as suas cozinhas para preparar 200 refeições diárias para serem distribuídas a pessoas afetadas pela pandemia da covid-19, anunciou a organização do 'Grand Slam' britânico.

Os 90 anos de Maria de Lourdes Modesto: a estrela de todos nós

Maria de Lourdes Modesto nasceu em Beja em 1 de junho de 1930 e é de longe a personalidade mais importante da cozinha portuguesa. Autora, mentora e figura de inelutável vocação cénica, que sempre dá prazer ouvir. Os seus livros estão em todas os lares e cozinhas do país e o seu modo único de partilhar a sua paixão deixa marcas profundas.

Distanciamento, higiene e incertezas. Restauração em tempos de pandemia

Cozinhei num restaurante do Guia Michelin e sobrevivi

Henrique Leis. 'Chef' que renunciou à estrela Michelin espera sair do Guia em 2020

Anho no Forno do restaurante Pensão Borges vai ser cozinhado em Lisboa

De 29 de novembro a 1 de dezembro o restaurante Pensão Borges assenta arraiais em Lisboa e traz com ele os seus pratos mais tradicionais. Será na Casa das Galeotas, em Lisboa, e vai ser possível provar os vários pratos que o restaurante de Campelo - sede do Concelho de Baião - irá confecionar, entre os quais o Escabeche de Lúcio-perca e Anho (cordeiro) no Forno que provoca verdadeiras romarias ao restaurante todos os domingos. A Pensão Borges foi fundada em 1934 pela família Trindade e Teresa Borges. O restaurante da Pensão Borges apresenta uma cozinha caseira regional, em forno [...]

'Chef' francês que perdeu terceira estrela Michelin está em depressão

Testámos a nova Bimby. O diabo está nos pormenores

Chakall abre mais um restaurante e vai tornar-se cidadão português

Bimby passa também a ser vendida no El Corte Inglés

É a primeira vez que o robot de cozinha da alemã Vorwerk vai ser comercializado fora da rede própria

Apaixonaram-se em Londres, mas é em Lisboa que vivem o sonho

Alexis e Agnes conheceram-se em Londres, cidade onde se apaixonaram. Hoje, é por Lisboa que partilham o amor, não só um pelo outro, como pela cozinha. O restaurante que abriram este verão no Príncipe Real chama-se BouBou"s. Aberto desde julho de 2018, é assumidamente um restaurante de bairro, que quer ir ao encontro das necessidades de quem vive no Príncipe Real, mas que também pode ser tentador e surpreendente para quem lá vá de propósito. O menu é mutável, e no BouBou"s encontram-se influências portuguesas, asiáticas, sul-americanas ou até mesmo do médio oriente. Na cozinha está Louise Bourrat, irmã mais [...]

Chefe belga com três estrelas Michelin abre Peixe em Lisboa 2019

Este é o eletrodoméstico que deve limpar diariamente

Fique a conhecer o ingrediente secreto de Marlene Vieira

É intolerante ao glúten? Saiba como eliminá-lo da sua dieta

Sofia Paixão, autora do blogue GlutenFree, descobriu que era intolerante ao glúten, o que a levou a reaprender a cozinhar. Agora, lança um livro em que explica que alimentos contêm glúten e sugere uma série de receitas sem esta proteína.

Restaurante Ocean recebe chef chileno Rodolgo Guzmán

Já foi chef privado de Rihanna e Justin Bieber. Agora está em Portugal

As imagens dos pratos do chef com mais estrelas Michelin

"Era a escola francesa no seu melhor", diz Sá Pessoa sobre Robuchon

Chef Henrique Sá Pessoa destaca o puré de batata do chef francês Jöel Robuchon, que hoje morreu, aos 73 anos, em Genebra

Morreu Joël Robuchon, o cozinheiro do século

Com 32 estrelas, restaurantes na Europa, na Ásia e na América do Norte, Joël Robuchon morreu esta segunda-feira aos 73 anos

Sobremesas gourmet que são verdadeiras obras de arte

LABulligrafía: o novo projeto do chef Ferran Adrià

As três vezes que Bourdain filmou em Portugal

Mais um restaurante português premiado lá fora

Restauração portuguesa soma e segue na arrecadação de distinções a nível internacional. Depois do Bistro 100 maneiras, é a vez do AKLA

Equipa de "champions" é o segredo para a estrela Michelin

Sabe porque há um buraco na sua colher de esparguete?

Dos nabos ao tofu. A comida saudável que os chefs odeiam

Paul Bocuse. O chef que inspirou o filme Ratatouille faz hoje 90 anos

Começou a trabalhar com apenas 15 anos como ajudante de cozinha. Hoje tem mais de 20 restaurantes e é o chef do século

Do Eleven para a Califórnia

David Costa e Jéssica Carreira deixaram Portugal e alguns dos melhores restaurantes para transformar um espaço histórico da comunidade portuguesa da califórnia. O Sousa's agora chama-se Adega e o casal de chefs acredita que San Jose pode transformar-se num destino gastronómico - com sabor lusitano.

Tentaram acabar com a 'nouvelle cuisine' mas ela ainda está bem viva

Oliver acusa Ramsay de ser "profundamente invejoso"