cozinha

"Há chefs de enorme talento em Portugal"

Pastel do Diabo. Receita do chef Tiago Lima Cruz para fazer em casa

O chef Tiago Lima Cruz preparou a receita de um Pastel do Diabo para os leitores do Diário de Notícias fazerem em casa.

As estrelas Michelin ainda brilham em ano de covid?

Falafel de tremoço. Receita para fazer em casa

Receita de arroz doce de coco. Para fazer em casa

Uma certa Rússia no prato

Em Almada há um restaurante onde é possível conhecer uma parte importante da gastronomia russa. O chef Alexey Kischev não foi em modas e recuperou os sabores tradicionais da Rússia eslava influenciada pela religião ortodoxa.

A receita de polvo no forno do chef Vítor Sobral. Para fazer em casa

Esta semana, o Diário de Noticias partilha uma receita de polvo no forno, tomate assado, alecrim e amêndoas torradas, da autoria do chef Vítor Sobral.

Pão da avó conquista final do Brincar na Cozinha

O segredo do coentro, da salsa e de outras ervas aromáticas

José Avillez é o 70º melhor chef do mundo

Atum fresco de conserva e salada de legumes grelhados. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Esta semana, em exclusivo para os leitores do Diário de Noticias partilha uma receita de atum fresco de conserva com salada de legumes grelhados e hortelã.

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Wimbledon abre cozinhas para ajudar afetados pela pandemia

Os 90 anos de Maria de Lourdes Modesto: a estrela de todos nós

Distanciamento, higiene e incertezas. Restauração em tempos de pandemia

Chefes e empresários olham para o futuro da restauração com muitas incertezas. Durante o estado de emergência muitos fecharam portas outros adaptaram o negócio. Agora, com a previsão de reabertura dos restaurantes para 18 de maio a única certeza que têm é que serão tempos de sobrevivência...ou de fechar portas.

Cozinhei num restaurante do Guia Michelin e sobrevivi

Nunca se falou tanto sobre chefs e comida. Há mesmo quem diga que se vive o melhor momento de sempre da gastronomia nacional. Mas para lá do glamour de estrelas da cozinha e de cozinhas com estrelas, há um trabalho diário com uma mão cheia de detalhes e stress q.b. que poucos conhecem por dentro. Fomos sentir na pele como é trabalhar numa cozinha de alto nível. E no fio da navalha.

Henrique Leis. 'Chef' que renunciou à estrela Michelin espera sair do Guia em 2020

Anho no Forno do restaurante Pensão Borges vai ser cozinhado em Lisboa

'Chef' francês que perdeu terceira estrela Michelin está em depressão

Testámos a nova Bimby. O diabo está nos pormenores

Novas balanças de precisão à grama, um ecrã enorme, melhor interface e ligação constante à internet. Testámos a nova Bimby, pronta para despertar o chef que há em nós (com novas funções para slow cooking).

Chakall abre mais um restaurante e vai tornar-se cidadão português

Bimby passa também a ser vendida no El Corte Inglés

Apaixonaram-se em Londres, mas é em Lisboa que vivem o sonho

Chefe belga com três estrelas Michelin abre Peixe em Lisboa 2019

Chama-se Gert De Mangeleer, é o chef do restaurante Hertog Jan, em Bruges, Bélgica, e é o primeiro chefe internacional a confirmar presença no Peixe em Lisboa 2019. O evento gastronómico português dedicado à cozinha de mar vai decorrer no Pavilhão Carlos Lopes, em Lisboa, de 4 a 14 de abril.

Este é o eletrodoméstico que deve limpar diariamente

Vários estudos indicam que os micro-ondas são dos eletrodomésticos que mais necessitam de limpeza devido à constante presença de micróbios e bactérias. Saiba como deve limpar este eletrodoméstico.

Fique a conhecer o ingrediente secreto de Marlene Vieira

É intolerante ao glúten? Saiba como eliminá-lo da sua dieta

Restaurante Ocean recebe chef chileno Rodolgo Guzmán

Já foi chef privado de Rihanna e Justin Bieber. Agora está em Portugal

Nico Martínez-Villalba tem 33 anos e um currículo invejável. Em Portugal há pouco mais de três meses, é o atual chef do Ferroviário. Importou sabores latino-americanos e muita experiência. Experiência de quem já foi chef privado de Rihanna, Justin Bieber ou de toda a equipa de basquetebol dos Cleveland Cavaliers. Um chef de luxo no Ferroviário.

As imagens dos pratos do chef com mais estrelas Michelin

"Era a escola francesa no seu melhor", diz Sá Pessoa sobre Robuchon

Morreu Joël Robuchon, o cozinheiro do século

Sobremesas gourmet que são verdadeiras obras de arte

Se sobremesas de luxo é um conceito novo para si, leia com atenção. Depois de ter aprendido a arte da pastelaria com alguns dos melhores profissionais na área, Xeniya Jones lançou um negócio de sobremesas de luxo modernas e gourmet: o Sweet Atelier de Xeniya Savi. Texto Patrícia Tadeia Depois de uma viagem recente a Kiev, na Ucrânia, onde aprendeu novas técnicas com o chef francês Cedric Grolet - que foi nomeado o melhor chefe de pastelaria do mundo por quatro anos consecutivos - Xeniya está de volta a Newcastle, no Reino Unido, e para ensinar. Este domingo vai realizar [...]

LABulligrafía: o novo projeto do chef Ferran Adrià

Sete anos depois de fechar o restaurante ElBulli, aquele que é considerado um dos melhores chefs do mundo, Ferran Adrià apresenta o seu novo projeto: um arquivo-museu. Ainda não tem local definitivo, mas Adrià prevê que fature 20 milhões de euros por ano. Falamos de LABulligrafía. Em vez de um restaurante o conhecido cozinheiro aposta numa fundação. Milhares de documentos - entre livros, fotografias, vídeos, objetos de cozinha, móveis -revisitam os anos do restaurante ElBulli. «Emoções, recordações, criações» assim o explica Ferran no vídeo que deixa antever um pouco o que virá a ser o projeto, terminado até ao fim [...]

As três vezes que Bourdain filmou em Portugal

Mais um restaurante português premiado lá fora