"É urgente voltar a fazer pão apenas com farinha, água e sal"

Ser intolerante ao glúten não é uma doença da moda. Antes fosse. É uma realidade crescente e que tem as razões identificadas.

Foi para ajudar a lidar com o problema que Ângela Silva lançou "O Livro do Pão". São mais de 40 receitas de pão com ingredientes saudáveis e nutritivos, sem aditivos nem glúten, para fazer em casa, à mão ou na máquina.

Este é o primeiro livro da ex-publicitária e atual proprietária da marca de padaria biológica Miolo, cuja preocupação é a qualidade do pão disponível nas padarias e supermercados e as consequências do seu consumo para a saúde pública.

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