gastronomia

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O Português e o Mar

Por força da pandemia pela primeira vez na história não nos podemos juntar em festas, arraiais nem nas vezeiras sardinhadas, com fumo e cheiro pelo ar em cada recanto do país. É tão trágico quando transitório, e adivinhamos tempos complexos a esperar-nos. O momento não podia ser melhor para uma espécie de voo rasante de gaivota sobre aquilo que nos liga visceralmente ao mar e que nos torna únicos no mundo inteiro. Esperamos que a viagem que lhe propomos seja sobretudo para encontrar forças e ânimo. Sentados à boa mesa portuguesa vencemos sempre.

Receitas DN

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Vítor Sobral é um dos chefs portugueses com maior reconhecimento quer em Portugal quer no estrangeiro. Defensor dos produtos portugueses é hoje proprietário e responsável pelas cozinhas de vários restaurantes, como a Tasca da Esquina, Peixaria da Esquina e o Talho da Esquina, para além das três padarias, também da Esquina, em três bairros de Lisboa.

Vamos comer fora?

Sete restaurantes a não perder agora que pode sair de casa

Aconteceu o impensável! Os restaurantes do mundo inteiro fecharam portas, subitamente e sem perspetivas de retoma sequer. Aqueles que como eu fazem dos restaurantes espécie de segunda casa e também matéria profissional, viram-se de repente privados da essência da vida. Em vez de lamentar, optei por estabelecer o meu próprio plano de retoma. Aqui ficam os sete restaurantes a que tenho urgência em voltar, por imperativos diversos e com as saudades à cabeça.