DN Ócio

Vamos comer fora?

Sete restaurantes a não perder agora que pode sair de casa

Aconteceu o impensável! Os restaurantes do mundo inteiro fecharam portas, subitamente e sem perspetivas de retoma sequer. Aqueles que como eu fazem dos restaurantes espécie de segunda casa e também matéria profissional, viram-se de repente privados da essência da vida. Em vez de lamentar, optei por estabelecer o meu próprio plano de retoma. Aqui ficam os sete restaurantes a que tenho urgência em voltar, por imperativos diversos e com as saudades à cabeça.

1864

Livros gratuitos para descarregar durante a pandemia

Várias plataformas portuguesas estão nestes dias de maior afastamento social a disponibilizar livros, revistas e jornais intemporais gratuitamente. Pelo menos enquanto assim estamos obrigados pela pandemia da covid-19. Texto de Bárbara Barbosa, editado por Filipe Gil O estado de emergência terminou e passamos ao estado de calamidade. Contudo, o afastamento social ainda continua a ser uma norma cívica para que o numero de infetados de pandemia da covid-19 não aumente. Assim, a Internet continuará por mais tempo a ser uma ajuda de entretenimento para os tempos em que vivemos. E é por lá que que existe uma infindável lista de [...]

Vídeo

Cocktail "Mata Bicho" por Constança Cordeiro [vídeo]

Constança Cordeiro criou um cocktail simples e de fácil preparação para ser feito em casa em tempos de isolamento social. Constança Cordeiro costuma estar na sua Toca da Raposa a criar cocktails com uma abordagem inovadora e diferente, já que prefere utilizar produtos naturais e por vezes não tão usados em cocktails convencionais. Disso valeu-lhe já a colaboração em projetos com muitos chefs. Numa entrevista à DN Ócio no início de 2019 dizia estar "muito mais em contacto com chefs e cozinheiros do que com pessoas ligadas ao bar. Acho que a cozinha está muito à frente na utilização de [...]

1864

O que nos dá a gastronomia de Paris

Difícil é escolher, fácil é entregar-se. Paris tem muitas leituras culinárias, quase uma para cada gosto, e ainda é a capital mundial da alta-cozinha. Cada refeição é um ato cultural, carregado de intenção, filosofia e história. Ensaio de Fernando Melo* Maison Rostang, do chef Michel Rostang (2 estrelas Michelin), o mesmo que oferece no máximo três sabores em cada prato; Carré des Feuillants, do chef Alain Dutournier (1 estrela Michelin), o campeão da simplicidade e da intensidade do gosto; e Arpège, do chef Alain Passard (3 estrelas Michelin), o mago do mundo vegetal; são mesas muito diferentes umas das outras [...]