Comida

Cientistas portuguesas criam embalagem comestível com cascas de batata e marmelo

Recuperar os sabores tradicionais da Madeira

No topo do hotel Savoy Palace, no Funchal, o restaurante Galaxia Skyfood traz para a mesa pedaços de sabores típicos de vários pontos da Madeira com requintes de alta gastronomia.

Crónica de Dora Mota: a comida é pontuação do tempo

Perdiz com trufa preta de inverno e sabores de escabeche

Exportações: só comida e bebidas resistiram à crise

Escolhas de chefs para a última refeição do ano

Quatro chefs, quatro ideias de menus para a última noite do ano. Os chefs Vítor Matos, Marlene Vieira, Bernardo Agrela e Nikita Polido pensaram num menu ideal para celebrar o fim de um ano atípico e que certamente poucos vão esquecer no futuro. Comida e bebida para celebrar em grande o fim de 2020.

Consoada 2020. A revolução mais pacífica

É a grande refeição e a grande festa da mesa. O toque a reunir sente-se por todo o país, chega o momento em que nos aconchegamos no inefável conforto da família. Segue-se o almoço de Natal e depois troam as janeiras até aos Reis. As transumâncias da quadra estão limitadas e as viagens neste ano vão ser mais virtuais do que reais, mas nada nos impede de sair de nós para visitarmos de coração os que amamos. Vamos ao périplo natalício.

Uma ceia de Natal diferente com comida caseira encomendada

Cavalariça: da Comporta para Lisboa sem medo da pandemia

O futuro da cozinha portuguesa vai passar por aqui

Receita de barriga de leitão com molho balsâmico

Jan Stechemesser, chef alemão que há 16 anos trabalha em Portugal, partilha a sua receita de barriga de leitão com molho balsâmico para fazer em casa.

Coelho de Coentrada. Receita para fazer em casa

Mousse de chocolate. Receita do chef Carlos Afonso

Polvo grelhado com batata ao sal. Receita para fazer em casa

A receita de polvo no forno do chef Vítor Sobral. Para fazer em casa

Esta semana, o Diário de Noticias partilha uma receita de polvo no forno, tomate assado, alecrim e amêndoas torradas, da autoria do chef Vítor Sobral.

"Nasci dentro de uma cozinha mas nunca tive paciência para ser chef"

O empresário Olivier da Costa, que também é cozinheiro, comemora 25 anos de carreira. Em conversa com o DN explica como a pandemia de covid-19 trouxe benefícios aos seus negócios e como o seu pai, o chef Michel, o influenciou.

O segredo do coentro, da salsa e de outras ervas aromáticas

Recheados, em sopa ou no arroz. Sete formas de declinar tomate

Receita de baos de frango e de cogumelos para fazer em casa

"Sou cozinheiro há 33 anos e não tive de me prostituir ao Guia Michelin"

Uma conversa na cozinha. Foi esse o mote da entrevista ao chef Vítor Sobral, frontal e direto, em que se falou da crise trazida pela pandemia de covid-19.

Faça em casa os cogumelos salteados do chef Vítor Sobral

Presunto "ibérico" do Texas? Espanhóis acusam governo de inação

Cães e gatos. Como proteger o seu animal de estimação do calor?

Mesa, comida e o melhor da vida, um ensaio de Fernando Melo

Semana da comida no Porto com medidas anti-covid

De 12 a 20 de junho vário eventos dedicados à comida vão acontecer na cidade. Restaurantes aderentes com take-away e delivery devido à pandemia da covid-19.

Caril de camarão com arroz de cardamomo. Receita do chef Vítor Sobral

Covid-19. O que se come pelo mundo em tempos de pandemia?

A impressora de bifes de origem vegetal

Os alimentos da moda, a moda das dietas e o futuro da alimentação

Há as semanas da moda, há a cor do ano e agora também há, todos os anos, as dez (ou vinte) tendências de comida. A alimentação assume cada vez maior importância, e, se para uns ainda é luta pela sobrevivência, para outros tornou-se estilo de vida, último grito da moda ou afirmação ecopolítica. Algures ficará o futuro (se existir futuro). Texto Catarina Pires Há dias, a Whole Foods Market, uma multinacional de produtos alimentares orgânicos e biológicos, lançou o seu top 10 de tendências para 2020. Agricultura regenerativa, cozinha africana ocidental, redefinição dos menus infantis, bebidas não alcoólicas, manteigas vegetais, [...]

As viagens dos comeres

Uber Eats alarga entrega a três concelhos de Lisboa

Como uma guerra de tweets impulsionou a corrida aos hambúrgueres de frango nos EUA

Vila do Conde: concertos e comida de rua do mundo

Mais de 20 food-trucks vão encher, mais uma vez, os jardins da Alameda dos Descobrimentos, em frente ao rio, com no Vila do Conde Street Food. O festival de comida de rua, integrado nas festa de São João da cidade, é uma oportunidade para experimentar comida de vários países no mesmo sítio e ainda ouvir dois concertos. [caption ...

Festa da Truta: música, showcookings e animação infantil

O Município de Paredes de Coura dedica o fim de semana de 31 de maio, 2 e 3 de junho à Festa da Truta, com sessões de ‘showcooking’ com o chef Chakall e novas abordagens à confeção de pratos com recurso a este peixe de rio. Além disso, os já habituais convívios de pesca, animação infantil e concertos também terão lugar num fim de ...

Lisboa: propostas para celebrar o Dia da Criança em família

Chef Miguel Laffan revela os seus cinco locais preferidos em Turim